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Le château de Sable - Porspoder
Réserver une belle table est depuis très longtemps notre plus grand plaisir avec Mr Ordinaire. Les occasions de se régaler sont évidemment moins nombreuses depuis la naissance de nos Demoiselles mais plus elles grandissent et plus nous apprécions de les convier à notre table.
Le séjour de Mr Ordinaire pendant ses congés était une bonne raison d'aller découvrir "Le Château de Sable", un établissement dont j'avais entendu parler à plusieurs reprises.
"Le Château de Sable" se trouve à Porspoder, juste avant la Presqu'île Saint Laurent dont je vous parlais la semaine dernière. Le cadre est évidemment idyllique et je me souviens parfaitement de l'époque où les bâtiments de ce restaurant abritaient un centre de vacances durant la période estivale.
L'idée de déjeuner dans un restaurant de cette catégorie avec nos Demoiselles était risquée (complètement inconsciente peut-être!) mais je suis fière d'elles et de leur comportement presque irréprochable durant toute la durée du repas (compte tenu de leur âge évidemment...).
Les belles assiettes se sont succédées, suscitant l'admiration de nos pupilles et le ravissement de nos papilles. De la lecture du menu jusqu'à la dernière gorgée de café, j'ai apprécié chaque petit détail et le soin qui était accordé à chacune des étapes de notre repas.
La carte du restaurant change régulièrement mais ce jour-là nous avons dégusté les plats suivants:
- Mariage entre les légumes de Kergroadez et les "huîtres de Prat Ar Coum", mousse iodée.
- Variation de tomates d'antan de notre potager, neige de parmesan.
- Pavé de Lieu de ligne en cuisson douce, cuisiné façon "Bouillabreizh".
- Filet de canette de Challans, petit pois framboise, jus acidulé.
J'ai beaucoup apprécié la venue du Chef Julien Meurseault à la fin du repas et je n'ai pas pu m'empêcher de feuilleter le livre se trouvant à l'entrée du restaurant, où sont présentés les différents articles qui lui ont été consacrés. Quel talent!
Cet agréable repas en famille ainsi que notre belle balade digestive sont parmi nos meilleurs moments de ce mois d'août.
Le Château de Sable
38, rue de l'Europe
29840 Porspoder
Tél. 02 29 00 31 32
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