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07 Dec

Un gâteau marbré et un livre au chocolat

Publié par Madame Ordinaire  - Catégories :  #Quotidien gourmand

S'il y a bien un cadeau que j'ai aimé recevoir pour Noël l'an dernier, c'est bien ce livre de Stephan Lagorce qui ressemble à une tablette de chocolat géante. "Les arômes du chocolat" est presque devenu un élément de décoration sur l'étagère de mes précieux livres de cuisine!  

Grâce à ce livre, j'ai appris à faire la différence entre la variété de chocolats qui existe, j'ai découvert les accords avec le café ou le thé, les conseils de dégustation, les procédés de fabrication et j'ai même noté les astuces de conservation (bien qu'il soit rare que j'oublie les petits carreaux au fond d'un placard!).

En tant que vraie gourmande, les recettes au chocolat ne manquent pas dans mes carnets mais celles qui figurent dans ce livre sont de ces classiques dont on ne se lasse jamais: Mousse, brownies, cookies, profiteroles, truffes, fondants... Ils y sont tous!

Hier était un jour férié en Espagne (Jour de la Constitution) (Rien à voir avec St Nicolas) et j'ai eu envie de passer cette journée au chaud à la maison. Qui dit journée à la maison signifie pour moi bidouillage dans la cuisine. J'ai  eu envie de chocolat (ce qui arrive rarement...!) et les demoiselles m'ont fait savoir qu'elles étaient de mon avis. Après un rapide coup de d'oeil sur la liste des ingrédients, nous avons préparé tous ce qui nous fallait pour préparer le gâteau marbré que j'avais vu dans mon cher livre:

 

Gâteau marbré

 

Ingrédients pour 6 personnes:

 

200 g de sucre en poudre

4 oeufs

350 g de farine + 1 cs pour le moule

200 g de beurre + une noisette pour le moule

80 g d'amandes en poudre

120 g de crème liquide

1 sachet de levure

3 cs de cacao en poudre

2 sachets de sucre vanillé

 

Préparation:

 

Beurrer et fariner le moule puis le mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter la farine, le beurre, les amandes, la crème et le sachet de levure. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

[Séparer les demoiselles qui tirent chacune de leur côté du bol pour pouvoir "touiller"].

Séparer la pâte en deux. Dans le premier récipient, verser le cacao et bien mélanger. Dans le second, verser le sucre vanillé et bien mélanger.

[Remonter les manches des demoiselles qui ont déjà les mains dans le bol pour goûter la pâte].

Préchauffer le four à 170ºC. Verser la pâte au sucre vanillé, lisser puis verser par dessus la pâte au cacao.

Enfourner pour 50 minutes. Piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.

Démouler une fois que le gâteau commence à refroidir.

Y'a plus qu'à goûter!

 

Gâteau marbré recette 

Le mois de Décembre pourrait presque rimer avec chocolat alors il ne me reste plus qu'à choisir ma prochaine recette.
Les gaufres au chocolat? Les mendiants? Les truffes?
En attendant, je vais me resservir une part de gâteau marbré...

 Gâteau marbré Livre

 

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Commenter cet article
A
<br /> J'avais raté ton gateau marbré ! Il est beau et donne beaucoup plus envie que les gateaux marbrés du commerce, miam, j'ai envie d'en manger alors j'essaiera la recette !! merci<br />
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M
<br /> <br /> Tu me donneras ton avis, chez nous il n'en reste plus une miette!<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> oh ton gateau me donne envie! malheureusement, mes deux hommes n'aiment pas du tout le chocolat, alors faire ça juste pour moi... j'espère que ma cocotte sera de mon côté parce que j'adore les<br /> préparations au chocolat! Par contre, manger un bout de chocolat ou une praline, pas trop mon truc!<br /> <br /> <br /> Mais les truffes!!! Ça je ne peux pas m'arrêter!<br />
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M
<br /> <br /> Ce que j'aime bien dans ce gâteau c'est qu'il se fait avec du cacao alors ce n'est pas comme les autres recettes au chocolat. J'espère que tu auras plus de chance avec ta fille et qu'elle aimera<br /> partager les recettes de chocolat de sa Maman!<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> Mmmmh le marbré au chocolat reste une de mes recettes favorites car vraiment simple à accomplir, et la surprise de la marbrure fait toujours son petit effet aux yeux des enfants.<br /> <br /> <br /> Hier, j'ai fait un gâteau à la banane, très simple, mais j'y ai ajouté quelques carreaux de chocolat noir à 70% ; un régal! Adultes et enfants ont beaucoup apprécié.<br />
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M
<br /> <br /> Je ne pense pas à mettre des carreaux de chocolat dans les gâteaux, peut-être parce que j'en mets déjà beaucoup ailleurs!!<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Je vote pour les truffes ! Le we dernier j'ai fait un fondant chocolat-crème de marron, c'était à tomber ! Et demain je m'essaye au Tiramisu <br />
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M
<br /> <br /> Miam! Un vrai Tiramisu ça fait longtemps que je n'ai pas fait non plus, je note!!<br /> <br /> <br /> <br />
F
<br /> Uhm...miam! miam! Moi aussi hier j'ai fait un gateau: un brownie! Mon fils s'est régalé...<br />
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M
<br /> <br /> Tu me donnes des idées en plus! Vive le chocolat! Ça me fait plaisir de te lire, je pensais à toi ces jours-ci car je n'avais pas eu de tes nouvelles. J'espère que tout va bien pour toi et ta<br /> petite famille. Bises<br /> <br /> <br /> <br />

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