Un gâteau marbré et un livre au chocolat

S'il y a bien un cadeau que j'ai aimé recevoir pour Noël l'an dernier, c'est bien ce livre de Stephan Lagorce qui ressemble à une tablette de chocolat géante. "Les arômes du chocolat" est presque devenu un élément de décoration sur l'étagère de mes précieux livres de cuisine!  

Grâce à ce livre, j'ai appris à faire la différence entre la variété de chocolats qui existe, j'ai découvert les accords avec le café ou le thé, les conseils de dégustation, les procédés de fabrication et j'ai même noté les astuces de conservation (bien qu'il soit rare que j'oublie les petits carreaux au fond d'un placard!).

En tant que vraie gourmande, les recettes au chocolat ne manquent pas dans mes carnets mais celles qui figurent dans ce livre sont de ces classiques dont on ne se lasse jamais: Mousse, brownies, cookies, profiteroles, truffes, fondants... Ils y sont tous!

Hier était un jour férié en Espagne (Jour de la Constitution) (Rien à voir avec St Nicolas) et j'ai eu envie de passer cette journée au chaud à la maison. Qui dit journée à la maison signifie pour moi bidouillage dans la cuisine. J'ai  eu envie de chocolat (ce qui arrive rarement...!) et les demoiselles m'ont fait savoir qu'elles étaient de mon avis. Après un rapide coup de d'oeil sur la liste des ingrédients, nous avons préparé tous ce qui nous fallait pour préparer le gâteau marbré que j'avais vu dans mon cher livre:

Ingrédients pour 6 personnes:

200 g de sucre en poudre

4 oeufs

350 g de farine + 1 cs pour le moule

200 g de beurre + une noisette pour le moule

80 g d'amandes en poudre

120 g de crème liquide

1 sachet de levure

3 cs de cacao en poudre

2 sachets de sucre vanillé

Préparation:

Beurrer et fariner le moule puis le mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter la farine, le beurre, les amandes, la crème et le sachet de levure. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

[Séparer les demoiselles qui tirent chacune de leur côté du bol pour pouvoir "touiller"].

Séparer la pâte en deux. Dans le premier récipient, verser le cacao et bien mélanger. Dans le second, verser le sucre vanillé et bien mélanger.

[Remonter les manches des demoiselles qui ont déjà les mains dans le bol pour goûter la pâte].

Préchauffer le four à 170ºC. Verser la pâte au sucre vanillé, lisser puis verser par dessus la pâte au cacao.

Enfourner pour 50 minutes. Piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.

Démouler une fois que le gâteau commence à refroidir.

Y'a plus qu'à goûter!

Le mois de Décembre pourrait presque rimer avec chocolat alors il ne me reste plus qu'à choisir ma prochaine recette.
Les gaufres au chocolat? Les mendiants? Les truffes?
En attendant, je vais me resservir une part de gâteau marbré...