Mini tartelettes aux fraises de Plougastel et Traou Mad*

27 Mai 2015, 06:00am

Publié par Madame Ordinaire

Mini tartelettes aux fraises de Plougastel et Traou Mad*

Dimanche matin, retour du marché. Dans notre charrette, de beaux fruits et légumes de saison colorés à souhait mais surtout une belle barquette de Fraises de Plougastel.
À peine nos provisions déballées, mes deux gourmandes me supplient presque d'y goûter...
J'en lave donc une belle poignée mais je prends soin d'en réserver quelques une pour le goûter que je leur ai ensuite préparé et que je vous fais aujourd'hui partager:

Ingrédients:

Un paquet de Traou Mad* de Pont-Aven (ou des palets bretons)
Une barquette de 250g de fraises
1 œuf
125g de mascarpone
2 cs de sucre
1 cc de sucre vanillé
Sucre glace (facultatif)

Préparation:

Battre le jaune d'œuf avec les sucres. Quand le mélange commence à blanchir, ajouter le mascarpone et mélanger pour le détendre. Monter le blanc d'œuf en neige ferme puis l'ajouter délicatement au mélange précédent.
Préparer les Traou Mad* sur une assiette, déposer une cuillérée du mélange par-dessus puis quelques morceaux de fraises.
Ajouter éventuellement une petite feuille de menthe et saupoudrer de sucre glace.

Une petite recette simple et efficace qui, tout comme celle où j'avais déjà assorti mes palets fétiches à ces délicieuses fraises ( --> Panna Cotta aux fraises de Plougastel et aux palets bretons), montre que chez nous il y a toujours des Traou Mad* quelque part!