Panna Cotta aux fraises de Plougastel et aux Palets Bretons

11 Juin 2014, 07:00am

Publié par Madame Ordinaire

Panna Cotta aux fraises de Plougastel et aux Palets Bretons

Ce Dimanche avait lieu la Fête des Fraises dans le joli bourg de Plougastel-Daoulas. C'était la première fois que nous y allions et il était évident que nous allions revenir avec une belle quantité de ces fruits dont nous raffolons!

Pour changer de d'habitude, j'ai voulu les accompagner autrement qu'avec un peu de sucre ~~ou de crème fouettée~~. J'ai improvisé quelques ramequins de Panna Cotta et comme j'avais un paquet de palets bretons dans le placard, ils sont venus donner la touche finale à mon dessert.

Une préparation rapide pour un résultat fondant, sucré et croquant à la fois.
Comme diraient mes demoiselles:

"Maman, c'est Dé-li-cieux!"

Ingrédients (pour 6 ramequins) :

- 40 cl de crème fraîche légère liquide
- 30 cl de lait
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 g d'agar agar
- 400 g de fraises

Préparation:

Verser le lait, la crème et le sucre dans une casserole puis porter le tout à ébullition. Baisser le feu et verser l'agar agar. Laisser cuire durant 1 minute tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux.

Verser le mélange dans les ramequins et une fois refroidis, mettre au frais pendant deux heures avant de servir.

Après avoir lavé et séché les fraises, couper les fruits en petits morceaux et déposer doucement sur les Panna Cotta (Je n'ai pas sucré mes fraises car elles l'étaient suffisamment). Écraser grossièrement les palets bretons et disposer les miettes par-dessus les fraises.

Régalez-vous!